Linguiça com Batata e Queijo Derretido

INGREDIENTES

4 colheres (sopa) de azeite
600g de linguiça calabresa fina em pedaços
1 cebola em pétalas
1 xícara (chá) de ervilha fresca
2 batatas cozidas em fatias
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado para polvilhar
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e doure a linguiça. Junte a cebola e refogue até dourar levemente.
Adicione a ervilha, a batata e refogue por 2 minutos. Tempere com sal, pimenta e transfira para um refratário médio.
Coloque o Catupiry às colheradas sobre o refogado e polvilhe com a muçarela e o queijo parmesão.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.